Ajos y Cebolletas de la Virgen del Villar en Abril

La huerta sigue progresando con algunos altibajos, alegrias y decepciones, la aparición del astro sol ha hecho que la cara del "hacedor" reluzca de alegria, también ha hecho que la "yerba" pegue un tirón, no sabéis como crece la jodida,  y digo "yerba", "helba" o "herba" para diferenciarla de la hierba, yerba en mi pueblo es aquella planta que crece donde no queremos que crezca, desde "cardos", "hildoces", "gambres", "corrihuelas", hasta  "lechezuelas", "ribacera", "hilarzas", etc. tengo para otro capitulo.

Eso que en el invierno hemos pegado fuego a los "ribazos" haciendo una buena "humarera", aún así, con la llegada de efluvios herbaceos hay que ponerse en marcha, ahora es regar y quitar yerba, esto nos mantiene ocupados a mi padre y a mi, lo importante es ver crecer las hortalizas.

Es imposible enumerar las especies y subespecies de "yerbas" que salen en cualquier huerta, dependiendo del terreno que tenemos nos pega un tipo u otro, hay terrenos que los tienen todos, "pior pa ellos", lo bueno es el "tipo" que se nos queda quitando los hierbajos todos los días, hay que sacar a pasear a nuestra querida "Vineta", arma preparada especialmente para "edrar" entre los cultivos, alta, garbosa, estilizada y con una precisión mortal para las hierbas. Otras veces hay yerbas que ni con la "estralilla" la cortamos.

Esta semana os quiero mostrar unos vídeos para que sepáis lo que es bueno, se que algunos de vosotros habéis puesto en duda mi credibilidad como hortelano, "que higados teneis", eso duele, así que no he tenido mas remedio que desplazarme hasta mi huerta y filmar los productos de esta temporada, creo que así es mas fiable, de ese modo también doy gusto a los que me piden encarecidamente que les muestre como es el campo.

En este primer video podeis ver como están los Ajos de Corella, puestos en Noviembre a partir de un diente de Ajo, eso sí, de Corella, no vale cualquiera, solo de Corella, anda que no somos "pesaus". Los he puesto en distintos sitios de la huerta en "rencles", también probamos distintos sitios para ver los mas adecuados.
                                                                 Ajos de Corella

                     

                  
Otro de los cultivos que os quiero mostrar son Las Cebolletas del Villar, Reina de la Primavera, , una maravilla de la gastronomía Corellana, del Rey os hablaré la semana que viene. Llevamos mas de un mes comiendolas, seguimos cada dia recogiendo el producto y disfrutando de este manjar.

Estaremos comiendolas hasta que se acaben, nos ha jodido. Difícil es cuantificar la de millones de cebolletas que nos podemos comer en Corella, y no cuento las que viajan a otros lados, fácil por familia unas 2000/semana, si ya hay "ajuntaus" y algún "huéspede" pasamos a las 4000/semana; de ahí la piel tan tersa que tenemos y el estilo tan refinado al andar. En Corella no se camina, se anda.

                            Cebolletas de la Virgen del Villar

Ya veis lo rectas que las ponemos, nos "avinagra" que se nos desvie el "cordel", tenemos la medida exacta entre las "rencles", y se hacen de una vez, no a "inviones", desde que iniciamos esta labor que el Señor nos ha asignado, el "aporcarlas" es obligatorio estando yo presente,  hay gente que no lo hace así, pero no sabeis la diferencia del producto, en cuanto el agricultor que no las levanta aprovecha unos 10 cm de cebolleta,  yo ando por los 20 cm "umás".

Lo mismo que los Ajos, tengo en varios sitios de la Huerta y así veo donde pegan mejor, de todos modos cambiamos el cultivo todos los años.

Habas, Cebolletas y Espárragos

Esta semana os doy fiesta de lectura, algo suave, solo visualizar vídeos, así que toca descanso para vuestras mentes.

Os agradezco vuestro seguimiento y comentarios, siempre son bienvenidos.

Espero que disfrutéis.

Muchas gracias queridos amigos