"El Patorrillo"

Creo que vais adivinando los temas que forman el Blog, tres asuntos o materias totalmente distintas con un nexo de unión común - Corella, uno es La Huerta, otra son los Platos Típicos y otra son las Historietas.

Patorrillo como Dios Manda

Esta vez toca Platos Típicos de la Gastronomia Navarra y por ende de Corella, hablar de "Patorrillo" es hablar de Navarra y de Corella, hablar de Patorrillo es hablar de Cordero, y hablar de Cordero es hablar de comida placentera  y mas en compañía de  unos autenticos "cataollas". En Corella siempre pensamos en una de las formas mas ricas de comer este animal, nuestro "Patorrillo".
             

Imagino que sabeis que el Cordero es una oveja de menos de un año, si os digo que es el hijo de la oveja posiblemente me mateis, pero hay gente, sobretodo estos de ciudad y algún "bartolo" que creen que son dos especies distintas. El cordero es del genero Ovis- el Ovis Aries, del latin "Cordarius", pero en Corella le seguimos llamando "Corderillo". El Cordero Lechal es el que aun no ha sido destetado, aproximadamente tiene 1 mes o mes y medio, el Ternasco se sacrifica a los 3 y 4 meses,  y cuando es mayor le llamanos Carnero.

¿Como preparamos en Corella el Patorrillo?
Primero nos da "el barrunto", lo pensamos un rato, sales corriendo a la calle y se lo dices algun "chicholete", ese se lo dice a todo el mundo "pajoer", metemos a la gente "en cantaleta", entonces se elige el animal, ha tenido que estar bien tratado y alimentado, todo lo que necesitamos son los intestinos, las patillas y la sangre, el resto lo dejamos para la Virgen del Villar.

Cordillas, Patillas y Sangre de Corderillo

Primero cogemos las tripillas del corderillo, se lavan bien, mucho, hay veces que nos quedamos 3 dias debajo del grifo, no hay que ser "cagaprisas", otras veces estamos menos tiempo, una vez bien lavadas las volvemos a lavar, sobre todo limpieza, se le dan la vuelta y se vuelven a limpiar, no se deja ni una "ciscarria", después se escurren bien y se frotan con sal gorda y un poco de vinagre, otros se saltan lo de la sal y el vinagre, esos son los "cagansias", sobre gustos no digo nada.

En Corella, con esas tripillas se hacen las madejas, "cordillas" o  "gordillas", otros las compran hechas, son  unas madejas enrolladas en si mismas con el intestino del óvido; aquí es donde lo hacemos distinto a la cocina riojana y aragonesa, ellos envuelven las cordillas a las patillas del corderillo haciendo lo que llaman "menudillo", pero nosotros estamos hablando de "patorrillo", "quizir" otra cosa.

Típico Plato de Patorrillo

Por otro lado tenemos las patillas del animal que se cortan a la mitad, la parte delantera se trocea por el centro, tambien las lavamos cuidadosamente. Y ya por ultimo necesitamos un buen trozo de sangre de corderillo, la compramos en bloque,  es una sangre que ha pasado por un proceso de hervido, siempre tiene algun "bujero" que la hace mas atractiva.

¡Empezamos!, se coloca en la "perola" las cordillas y las patillas de corderillo, echamos una cebolla y una hoja de laurel, se cubren con agua y se les echa sal, mas o menos las tenemos cociendo 1 hora, algún "dola" lo hace en olla presion; cuando vemos que las cordillas estan hechas, echamos la sangre del corderillo troceada, este ultimo ingrediente lo incorporamos mas tarde porque no es necesario que se haga mucho.
              

Una vez en su punto, sacamos la cebolla y la hoja de laurel de la "perola", en una sartén aparte se hace un sofrito con cebolla picada y un poco de guindilla "almorranera" con un buen aceite, por ejemplo del mio, cuando casi esta hecho el sofrito le echamos un poco de pimentón y una cucharada de harina, se revuelve bien con "bigornia" y todo a la "perola" del patorrillo, se deja hervir unos minutos para que vaya cogiendo el sabor.

Sirviendo el Patorrillo

Las cantidades dependen de la glotoneria del personal, suelen ser 1 Kg y medio de cordillas, 1/4 de sangre de corderillo y unas 6-8 patillas de corderillo, mas o menos con esa cantidad suele dar para 1 de Corella, ya que repetimos varias veces, posiblemente coman unos 22 de Soria, 12 de Aragón y 6 Riojanos, todos "chiribillas". Allá cada cual.
                                                                                                           

Todo esto lo hemos puesto en practica en "Los Viernes Gastronomicos" del Perejil, esta vez tocó lidiar un "Patorrillo" y fue elaborado por Miguel el "Perejil", los productos fueron de su yerno, el corderillo criado con mucho cuidado, en su ejecución que fué totalmente indolora participó un anestesista traído de San Sebastián que a su vez creyó muy oportuno quedarse al festejo de " de bobilis bobilis" y participar en el ágape.
          

Ya queda menos

Creo que lo hizo como lo hacen nuestras madres, el olor era inconfundible, sin olor a "cagarrias", limpieza al máximo, manejo del producto con maestría quirurgica y la elaboración magnifica, no "corri-corri", nadie estuvo presente en la cocina ya que estábamos tomandonos unas cuantas cervezas hablando de no me acuerdo que, lo mejor en estos casos es dejar al "baldragas" que sabe y a otra cosa.
                               

Mientras calentabamos la traquea y el esófago con un buen vino, el de San Sebastián vino Riojano en copa fina, el resto bebiamos vino de Navarra con "cañuta", el Patorrillo hizo su aparición, nos fuimos emocionando, sacamos los pañuelos y las lágrimas hicieron su aparición, las caras fueron tomando otro aspecto, de "ovejo modorro" pasaron a "ratoncillo colorao", se nos agudizó el olfato, parece que nos falta aire, es el ansia, se nos estiran las orejas, empieza a caernos mal el de al lado, solo porque también come.

Hubo un momento de alerta máxima cuando el anestesista hizo su aparición, nos pareció un "cocón", nos pregunto "dulcement" si se podía quedar, eso significaba menos comida para todos, nos miramos como mira uno de Corella y alguno dijo "¡daile!", nos falto poco para asestarle un "zarrapotazo" en los cuartos traseros y un "colotrón". Con las cosas de comer no se juega, además no sabéis que estomago y que "dientadura" tiene mi amigo, eso nos dolió y mucho. ¡Porque somos educados!.
                                                             

Cebolletas de La Virgen del Villar

La mesa fue montada con platos tamaño "gamella" o "corporton", nos pusimos en "corroncho", hubo otro momento de tensión cuando al de San Sebastian le pusimos un plato de ciudad, "quizir" pequeño, pero se dio cuenta enseguida y no quiso ser menos.

Fuimos sentandonos a la mesa, es decir - "cagando hostias"- con la gracia que me caracteriza le toco servir al Perejil, nunca me toca a mi, solo dirijo la jugada,  fue repartiendo "slowlimente" el manjar de dioses entre los comensales, todo nos parecía poco, ni sé los platos que me comí, no le quitábamos los ojos al de San Sebastián, era una lucha a ver quien acababa antes el plato, eso significaba servirse mas. No se amedrentaba, se sentía como en su casa, creo que le dimos demasiada confianza, al final acabó comiendo 3 platos de patorrillo, un montón de "curruscos" y medio plato de cebolletas. Nos dejó en "colitatis". Un animal.

Presentación de las Cebolletas

A modo de distracción pusimos en el centro un buen plato de "Cebolletas del Villar", en mi entorno había gente, "quizir" -animal no catalogado todavía-,  que era capaz de estar comiendo el patorrillo con una mano, con la otra tener pinchada unas cuantas cebolletas, seguir una conversación y beber de la "canuta" - una lucha, una autentica lucha. Os recuerdo queridos amigos que las "Cebolletas del Villar"  albardadas se preparan "lentement" y son comidas "rapidement".

Estábamos presentes en el óbito del Aries, Miguel el "Perejil", "Encarna su señora", "Miguel el Zurri", "Fabiola su Churri", "Pedro el Colorao", "Angelines la Sieta", "Fermín el Anestesista", "Susana",  "El Doctor" y algunos "Camastrones".

Restos de la hecatombe

Ni que deciros debo que se nos hizo poco, no quedó ni un "codujón", nos "churrupeteamos" todo, no podéis imaginar las lágrimas que a lo largo de la noche fueron expelidas por nuestras carúnculas lagrimales, debido a  los gritos, susurros y gemidos de satisfacción, pasaron unos vecinos que espontáneamente procedieron a aplaudirnos, el evento gastronómico deportivo recreativo cómico taurino circense había llegado a su fin.

Gracias señor por haber creado este cuadrúpedo lanudo modorro


Queridos amigos, agradezco vuestros comentarios y ánimos para seguir con este Blog, es la única forma que tengo para martirizaros. 


Muchas Gracias    

La Virgen de Araceli

Entre Corella y Alfaro, junto a la calzada romana, en lo alto de un pequeño monte, existe hoy en día una hornacina que nos recuerda que allí existió una basílica donde era venerada nuestra Virgen de Araceli. El nombre del actual termino Araciel, es el que en tiempos remotos ostentaba un importante pueblo y castillo al que ya en 1125 el Rey D. Alfonso el Batallador, concedió los fueros de Cornago y el goce y disfrute de las aguas del Alhama. Aznar Iñiguez lo era de las Torres de Corella y Ruiz de Belmonte del Castillo de Araciel.

A mediados del siglo XIV, "paice" ser que salieron todos "escopetiaus", estaban hartos de tanta guerra con los castellanos, eso de ser frontera nos tenia "fastidiaus" todo el día, sacando punta a las flechas, tensando los arcos y sacando brillo al "perigallo", no podíamos ni coger esparragos, ni poner tomates, subían los de Alfaro y nos pisaban los tomates, luego bajábamos en bicicleta y les "escachábamos" los pimientos, así 200 años "u mas".

Ya en el siglo XV el Rey Carlos III de Navarra, no el de la canción de Víctor Manuel y Ana Belén, no  el de la puerta de Alcalá, aquel digo, el de Navarra, nos juntó a todos en Corella en un "currujon" y fué quedandose poco a poco despoblado el pueblo de Araciel, permaneciendo la Basílica como una simple Ermita llamada de Santa Lucía. "Paice" que se quedó un poco "muermo" el sitio.

Cuenta la leyenda descrita por un tal Fray Roque de la Asunción y no me "marro" nada, que allá por  el año de 1664 en la Ermita de Araciel , "decía" misa los domingos y "días de guardar" un sacerdote llamado D. Gregorio Serrano, este tenia la mosca detrás de la oreja, ya que notaba que ante cualquier golpe en la Iglesia, esta "retumbaba", e incluso escuchaba voces, especialmente en la grada del presbiterio (subiendo al Altar, zoquetes), dicho "mostrenco" pensó que pudiera existir algún hueco y por ende pudiera ocultar algo, "quizir", se imaginaba que había dinero "enterrau"; un día debió intentar levantar las tablas y escucho unas voces de ultratumba, pensó que era el "cocón", era un "escagarruciau", tenia mas miedo que a un "nublau" ,dicen que aún está corriendo por "Tambarría", todavía a veces lo ven algunos pasar por "El Esterijo" con los pelos como escarpias.

Como iba diciendo, la cosa quedó así hasta que unos años mas tarde y hartos de aguantar tanto eco, el sacerdote tuvo que llamar a dos albañiles de Corella, Pedro de Aguirre y Francisco de Muro, todavía siguen haciendo alguna chapuza por Corella, los cuales poco acostumbrados a conocer el miedo se dispusieron a la faena, dejaron el "talego" a un lado y empezaron a "zarrapotazos" con el presbiterio, eso fué un lunes 10 de Diciembre de 1674, me dicen que certificando el acto se encontraban presentes "Juan Cruz el Cachena" con su Palio y el "Alabardero el Tío Quintín", he ahí que sorprendidos encontraron una hermosísima Imagen de Nuestra Señora envuelta en un lienzo y colocada sobre un nicho excavado en la piedra.

La historia nos cuenta que pudo ser traída desde Jerusalén "envá" por los discípulos de San Pedro, alguno de ellos era de Corella, pero lo que si se puede asegurar que la imagen ya era venerada en tiempos de los Godos. Se cree que posiblemente fuera escondida por un cristiano devoto asustado por la llegada de los moros, como estos llegaron a España a inicios del siglo VIII y la imagen fue descubierta en 1674, se deduce claramente que estuvo sepultada unos 900 años. "pa que mentendais".

Fray Roque en su alocución indica que algunas partes del hallazgo fueron repartidas entre el Obispo de Pamplona, D. Pedro de Roche " el sacamantencas" que a la sazón se encontraba en Corella, entre Eclesiásticos y Caballeros de Corella, vaya "pelandrunes".  La Imagen presentaba una muesca donde albergaba al Niño, pero este, El Niño, se lo debió llevar consigo el que sepultó a la Madre impulsado por su cordial afecto y devoción.

Fijaros como Fray Roque describe a nuestra Señora La Virgen de Araceli -  "tiene una vara de alta, el rostro muy hermoso y no grueso y es tan agraciado y alegre que parece que se ríe, la frente serena y espaciosa, las cejas y pestañas negras y muy bien proporcionadas, los ojos claros y hermosos, cuyos párpados parece que los formó el pincel, la nariz muy perfecta, las mejillas encendidas y mas los labios, en el lado derecho de lo ínfimo de la cara tiene una señal muy pequeña por donde se descubre la madera, el cuello desahogado y airoso y hasta el pecho le baja una mata dorada de cabello por ambos lados, tan resplandeciente y tan vivo como si acabasen de dorar, de hombro a hombro y allí abajo le cubre por las espaldas un manto a manera de capa que pasa por debajo de los brazos hacia delante y desde la cintura al rostro, tiene solo cubierta con una tunicela la tabla del pecho, cubriendo todo lo demás hasta los pies".

D. Pedro Cervera, Vicario de la Iglesia del Rosario, un autentico "morrocotudo", ordenó trasladasen la imagen a la ciudad y se entregara a D. Francisco de Echarri y Gurpide, este la colocó en el altar mayor de la Iglesia. ¡Como no la íbamos a liar!,  todos querían tener la imagen, hubo una disputa por la posesión de dicha imagen entre Prelados, Mercedarios y los Padres Carmelitas, se lo jugaron al "marro", pero hubo empate, así que al final tuvo que ser al "Churro, Mediamanga, Mangaentera y Patatón", ganaron los Carmelitas que iban mas ligeros de ropas.

El pueblo de Corella tomó el común acuerdo de levantar una basílica para rendirle el debido culto, el Obispo de Tarazona dio su consentimiento y mientras se erigía la basílica ordenó trasladar la imagen a la Basílica de Santa Ana, distante media legua de la ciudad camino de Tudela, La legua es una antigua medida de longitud que expresa la distancia que una persona recorre a pie en una hora, "mentiendesloquetequierodecir", posiblemente por el "Camino Cascante", en la actualidad desaparecida por completo, eso fue el 13 de Enero de 1675. El Sr. Obispo decretó que el nombre fuera a partir de entonces de Nuestra Señora de Araceli - Ara del Cielo, por haber sido encontrada en el termino de Araciel.

Se determinó edificar la basílica en el llamado "Fosal de los Moros", así llamado por los muchos que allí estaban enterrados, el día de San Juan de 1676 ( el 24 de Junio, alcornoques) se trasladó la Imagen junto a cientos de "juangueringas" y la Rondalla de Corella, desde la basílica de Santa Ana hasta la ermita provisional, que estaba cerca de la actual, en tanto no se edificaba la definitiva, en 1693 se concluyó la edificación de la basílica en forma de una cruz.

Cuentan los cronistas que hubo una grande, devota y gravísima procesión, a la noche hubo luminarias, fuegos y extraños artificios, "quizir" "petardos, esplotos,  y cuetes" y al día siguiente se mataron 10 toros muy bravos que "muzaban" mucho, de una ganadería Corellana, todos lidiados por el "Maestro El Tío Pele", dirigía la orquesta el "Maestro Marcilla", a los Toriles "El Tio Solano" y al cuidado del ruedo "El Tio Calamocha", las mulillas eran del "Tío Moreno y del Tío Franco" y en la dirección "El Pasiego" con su fusta. A la tarde hubo función de Maese Villarejo con Golgorito y la Bruja Ciriaca.

No queriendo el pueblo que la Virgen estuviese a cargo de un ermitaño, se propuso edificar adosado a la basílica un convento de religiosas, para que estas cuidasen a nuestra Señora, esto fue en principio rechazado en 1708 por un "botarate" de Obispo, pero aceptado gracias a Dios en 1722, dando licencia para el traslado de religiosas Carmelitas Descalzas del Convento de Burgos, con monjas de los conventos de Lerma ( dos de Corella), de Pamplona (una de Corella) y de Calahorra ( dos de Corella).

Las monjas hicieron entrada en la ciudad entre las cinco y las seis de la tarde, me lo dijo el "Tio Juan Cruz El Cachena" que estaba en el "Crizal" de las "Chatillas" preparando un "calderillo" y hablando con una "mozavieja", era el día 7 de Septiembre de 1722, iban escoltadas por un piquete de caballería del Regimiento de la Reina, en este caso de Isabel de Farnesio, la segunda esposa de Felipe V "El Animoso", la cual ni probó ni le dimos a probar las aguas de "Bardón", ni el Rey la quiso traer a fiestas de Corella, " a cascala", este regimiento con espada desnuda las defendía de la multitud que salió a esperarlas, era tanto el gentío que deseaba verlas que corrían peligro sus hábitos.

Se alojaron provisionalmente en el convento de las monjas Benitas o Benedictinas, "quizir" San Benito, cerca del "corrompido", después  D. Antonio del Bayo les habilitó una casa particular en la que permanecieron hasta que se finalizó el convento en el año de 1724, cuando se hizo el traslado definitivo.

D. Antonio Palacios, natural de Logroño y que se encontraba en un convento en Pamplona, dono 10.000 reales "por la patilla", o fue por "tu eliges, tu decides" de Banca Cívica, el hecho es que fueron invertidos para cercar la huerta y habilitar un claustro a las monjas, a lo largo de los años se hizo el Coro de la Iglesia y muy hermosa fachada, poniendo al pórtico excelentes rejas de hierro del "Maestro Benitin" y  retablos de arquitectura primorosa.

D. Juan Manuel Morales y D. Antonio Escudero, vecinos de Corella, este último Caballero del hábito de Santiago, al cual todavía lo podéis ver por las calles de Corella con la garrota y el sombrero,  donaron dos lamparas de plata además de 3000 reales para el aceite, estas fueron colocadas en el altar mayor, por desgracia en la época del "balarrasa" de Napoleon, 1808-1814, tuvieron que ser vendidas debido a los grandes impuestos que se veían obligados a pagar. No sabemos donde paran.

Entre los valiosisimos ornamentos que las monjas labraron, sobresale uno bordado en plata con gran realce en campo de terciopelo carmesí regalado por la reina Dña. María Barbara de Portugal, mujer  de Fernando VI "El Prudente", hijo de Mª Luisa de Saboya "la de Bardón" y de hijo de Felipe V.

D. Manuel Perez de Araciel, nacido en Alfaro y Arzobispo de Zaragoza envió para la fachada una estatua de piedra de Nuestra Señora "copiada tan vivamente la hermosura del original que apenas se puede percibir distinción entre una y otra", la tallaría uno de Corella, seguro, este Arzobispo de rancio abolengo y de familia bien venida a menos, refleja en su escudo de armas un águila, este águila también se hallaba dibujada en la orla del manto de Nuestra Señora de Araceli, podemos pensar que la Santa Imagen fuera propia de la casa de Araciel o que la misma Santa Imagen la ennobleció, "vaser lo último".

Hasta aquí la historia de nuestra querida Virgen de Araceli

Queridos amigos, esta vez la cosa va de Historia, además de nuestro pueblo, no vendría mal que la leyerais con detenimiento y así poder hablar con propiedad de los asuntos de Corella.

Acabo agradeciendo vuestro seguimiento y comentarios alusivos al tema. Gracias de corazón.

Espárragos en Caldo

"Comosusdije" en el anterior Blog, los viernes a la noche se han convertido en el momento "degustación" de la semana, tenemos un sitio entrañable y una gente de lo mas variopinta, todos excelentes personas, además, lo mas importante, grandes Gourmets de la gastronomía de la Ribera.

Espárragos en Caldo

"Asabelo", cambiamos de menú como es obvio, dependiendo de la época en la que nos encontramos, de las apetencias y de los gustos de los presentes, generalmente aparecen amigos conocedores de algunos platos típicos de nuestro pueblo, ni que deciros debo, que yo soy fijo, soy una pieza fundamental en el comer.

"Puesná", así que puntual a la cita, aparecimos en "El Perejil", para los finos "Parsley", a eso de las 8 y media de la tarde, no os podéis imaginar como entran las cañas a esa hora, ya tenia a Miguel "El Bizcochero" pelando los Espárragos y preparando el sofrito, "niqueizir" que los espárragos eran de el, los mios aún estaban creciendo, yo aporte por el que dirán, unos Cardos Rojos denominación Isidro de Corella para las ensaladas, me dio tiempo a degustar unas cañas tiradas a presión sistólica y subir a ayudar a mi amigo en la preparación del plato estrella, solo pude molestar, me puso a pelar el cardo, arte de difícil aprendizaje, que requiere paciencia y buen hacer, bien limpio y troceado se echa a un recipiente con agua y hielo, con unos cortes especiales, fundamentales para que el vegetal adopte la forma establecida por los cánones Riberos.

Cardo Rojo de Corella

"Quia", tuve que pedir otra caña, el esfuerzo de mirar y no hacer nada, me había dejado exhausto, mientras, otros amigos preparaban la mesa, Miguel Angel "El Zurri", junto a su Churri Fabiola colocaban los finos platos tamaño "quepococabeaquí", Pedro "El Colorao" junto a Angelines "La Sieta" ultimaban los marianitos en la barra, Susana mi chica dialogaba con ellos acerca de lo que su marido - osease yo- se iba a meter entre furcula esternal y columna.

Miguel "El perejil" me miraba de reojo, no sabia lo que le venia encima, mientras me tiraba otra caña, esta a presión diastólica, discutíamos cuantos huevos íbamos a echar al caldero, al final se impuso la cordura y fueron 24 huevos los que cayeron magistralmente lanzados desde la altura propicia, sin salpicar. Encarna asustada, nos decía que íbamos a reventar como las cigarras, os aseguro queridos amigos, que no nos intimidó, seguíamos viendo caer los huevos al caldero.


Por fin llego Antonio "El Kubala", todos fuimos a la mesa, nos sirvieron con maestría y comenzó el banquete, repetimos ni se la de veces, todo acompañado de buen vino, el Cardo estaba bien aliñado y con abundante Ajo de Corella, de postre mi chica hizo una Tarta de Nueces - fabulosa-, acabamos tomando unos licores de hierbas, para la digestión.

¡Como se hacen en Corella unos Espárragos en Caldo como Dios manda!.

"Jomios", el producto ha de ser de Corella, en caso contrario estamos hablando de otra cosa, nada que ver, los Espárragos tiene que ser recién cogidos, se lavan y se pelan con la gracia que solo tenemos los de Corella, décadas han sido las que nos han hecho entender y tratar a este magnifico vegetal.

"Cojona", para saber lo que tenemos que despreciar  y aprovechar, cogemos el esparrago con las dos manos e intentamos partirlo suavemente, allí por donde parte eso es lo bueno, "quizir", hacia la punta, lo otro lo reservamos para hacer una excelente crema de espárragos, eso otro día "sus" lo cuento.
Se pelan con cuidado con la "cimitarra" y se echan en una cazuela, cubrimos con agua fría y le damos caña al fogón, la cantidad de agua es importante, hay que tener experiencia para no quedarse corto o pasarse. A ella le añadimos una pastilla de starlux, pero eso no se lo digáis a nadie, dejamos que se vayan cociendo y siempre a mano un tenedor, con el testaremos el estado del producto para ver sus estado de cocción, "niqueizir" lo del punto de sal.

"Miusté", al lado tenemos una sarten de buen tamaño, picamos abundantes Cebolletas del Villar, las cuales desde hace semanas tenemos en la huerta, se dejan pochar e incorporamos unos trocitos de chorizo de guisar, le damos un tiempo y vemos como va cogiendo el punto Corellano.

En el momento que están hechos los espárragos y tenemos las Cebolletas en su punto, incorporamos una cucharada de harina a estas ultimas, removemos y yo le echo un poco de caldo de la cocción del esparrago, ligamos y lo incorporamos con sumo cuidado a la cazuela donde nos esperan los espárragos, removemos un poco y dejamos que se haga un poco mas a fuego bajo.

Plato de Espárragos en Caldo 

"Pacabar", en el momento que vemos que el plato está en su punto, apagamos el fuego y echamos unos huevos, generalmente 1 ó 2 por persona, cubrimos y dejamos reposar.
¡Vaya plato típico de Corella!, para enamorar a cualquiera.
Una maravilla gastronomica.

Pues por hoy nada mas, desearos un buen fin de semana y si tenéis alguna consulta que hacer respecto a la huerta o la gastronomía regional, aquí estoy.

Saludos cordiales