Las Patatas

Patata Patatorum, alimento básico de mi pueblo, anda que no habré comido patatas, junto con el ajo y los cardos, debe ser de lo mas importante en nuestra alimentación; tengo un amigo de San Sebastián que come 3 patatas al año, no me lo puedo explicar, pues en mi casa 3 patatas al día, minimo, toda la verdura siempre la acompañamos de patata, sin duda alguna tengo el cutis mejor que el.

Clavo-Cordel-Clavo y linea recta

Menos mal que alguno de nuestros ancestros se le ocurrió traer desde América este maravillo tubérculo, perteneciente a la familia de las Solanaceas, cuyo nombre es Solanum Tuberosum, pero en mi pueblo le seguimos llamando patata.

La preparación del terreno es parte fundamental, ya sabemos con antelación donde va a ir el cultivo, cambiamos de sitio todos los años, ya sabéis que no es bueno criar siempre lo mismo en el mismo sitio, hay que cambiar. Después viene el abonado, en mi caso prefiero el “fiemo” de caballo, ahora como no tengo a mi Pony Lucero, gran generador de fiemo, nos toca comprarlo, así que nos traen el “carro de fiemo” y nos toca repartirlo a carretilla por la huerta.

La tierra tiene que estar bien laboreada, hay que dejarla mullida y bien aireada, sin huecos, sin “tormos”, para que las raíces puedan crecer sin problemas, para eso tengo a mi maquinilla “Vigorosa”, fácil de manejo, estable emocionalmente hablando, incluso tiene marcha atrás, para facilitarme las maniobras, la transporto en la “Fregoneta” que uno que no come patatas de San Sebastián me dio, una maravilla, sin ella no soy nadie, digo de las dos, la maquinilla y la furgoneta.

Siembra de las Patatas

Pues su cultivo tiene lo suyo, al realizar la siembra la temperatura del suelo no puede ser ni muy fría ni muy caliente, ya la hemos jodido, como siempre, si hace frio, los tubérculos no desarrollan bien, y si hace calor nos salen mas plagas que las de Egipto; así que andamos dudando un poco, si preguntas a la gente, todos te dicen cosas diferentes, así que me he hecho autónomo en el pensamiento patatoorum.

La patata de siembra la compramos, viene preparada y tratada, unos la compran en la “Cooperativa”, otros en el “Ronchas” otros en el “Corto”, otros la traen de fuera, yo este año se la he comprado al “Román”; tenemos Blanca y Roya, temprana y del tiempo, yo esta vez he comprado la patata de siembra Blanca Temprana, la he puesto el 19 de Febrero.

La azada "Valerosa" haciendo la faena

La patata la tenemos que dejar unos días al “abrigo” para que se “hijonee”, es decir, que salgan unos brotes o raíces aéreas, eso nos indica donde debemos de cortar para aprovechar el tubérculo, así que de una patata, dependiendo del numero de “hijones”, nos pueden salir 2 o 3 trozos, esos son los que luego los colocaremos en el surco.

Vamos al campo con los “clavos” y el “cordel”, hay que hacer las líneas rectas y bien hechas, como vea una curva me da un cólico, hacemos unos surcos no muy profundos, 7-8 cm, ahí hago uso de mi azada pequeña, “Valerosa” la uso mas tarde. Se van colocando los trozos de patatas con sus “hijones” a una distancia de 30 cm, y entre cerro y cerro unos 60 cm, después cojo a mi azada “Valerosa” y a cubrirlos homogéneamente y a una altura prudencial, hay gente que desde la siembra levanta unos cerros grandes y otros lo van levantando poco a poco, ya sabéis, cada uno tiene sus preferencias.

Los cerros ya terminados

Ahora dejamos los cerros tranquilos, sin regar hasta Mayo, a lo largo de estas semanas iremos tratando el cultivo para evitar algunas plagas, las únicas que no puedo evitar es que me las quiten del campo una vez criadas, por desgracia ocurre con bastante frecuencia, eso no se le hace a un agricultor.

Queridos amigos, como siempre os deseo lo mejor y estoy encantado de vuestras visitas, los comentarios de viva voz podéis reflejarlos en mi blog, no tengáis miedo o recelo en dejarlo por escrito, si algún  no me gusta, rápidamente lo borraré.

Un fuerte abrazo

Isidro