El Chumarro de Corella

"Rediós", como se me cae la baba "namás" "almentar" a este mamífero artiodáctilo de porte medio y de formas aerodinámicas, "quizir", aquel que sus patas terminan en una bonita pezuña con un par de dedos, y no estoy hablando del vecino de al lado ni de ningún amigo que estéis pensando, me refiero al mas famoso animal de carilla graciosa y mirada dulce de la familia Suidae, "cojona", estoy hablando del maravilloso y habilidoso Sus Scrofa Domestica, para los amigos el magnifico y perfecto Lechón. "Yatilidicho".

"Entre pueblo y populacho hay la misma diferencia que entre jamón y gazpacho".

En su punto

"Tevuacontar", fijaos que en el Pleistoceno eran animales herbívoros, siiiiii, lo que lees, la "dientadura" preparada solo para comer yerba, pero nos dio por domesticarlos en el Cuaternario, hace un porrón de siglos y los  convertimos en omnívoros, "quizir", que comen de todo, así que algunas veces nos encontramos con algún problemilla bucodental, "odo petaca" lo que nos cuesta el dentista, desde que se destetan, en Corella ya les ponemos los brackets, para que el mordisco lo den con estilo, y en cuanto se "estozolan" una muela por comer algo indebido, mi amigo "El Joseja" ya les pone un postizo de palancas de borrico con el "herrón". "Osease" que de adultos comen todo lo que "arramplan".
"Allí se me ponga el sol, donde me den Vino y Jamón".

Mejor cosa no hay

"Queseó", la gran mayoría están estabulados, "quizir", encerrados en una mísera cuadra o nave, el paisaje "ni velo" y el aire "ni olelo", solo disponen de un "bujero" para ver algo, visten como "andrajosos" y apenas ven a "naide" en todo el día, desde que son unos "chiribillas" su dieta es de pienso y mas pienso, cuanto mas mejor, lo importante es el engorde rápido. Estos tienen unos primos pijos con mas suerte, son  los denominados Ibéricos, o "garrianchos", van vestidos "de Domingo" todos los días, andan a todas las horas trotando, cantando y disfrutando por las dehesas, no paran de comer bellotas y aprovechan gran parte del día en dorarse al sol, de ahí el colorcillo que tienen, "paice ser" que llevan mejor vida que los anteriores, pero a todos les llega su San Martín.
"No compres cosa vieja, que no se vino, jamón o teja".

Maravilla de la naturaleza

"Miusté", en mi pueblo también tenemos una granja, "quiadazersinotener", y mucho grande, pero en ella  los guarros visten de etiqueta o chaqué y siempre con Capa Española o Blusa del Tonel, se cuidan con mimo, mucho cariño y extrema limpieza, música La Rondalla durante el día y a las noches fuegos y bailables, claro está que este tipo de cochino es alimentado   con productos gourmet de primera calidad, buenas siestas después de las comidas y día si, día no, masaje quiropráctico en los cuartos delanteros, en los cuartos traseros una buena "tocata" con la vara fresno, es una buena ayuda para que los jamones tengan la grasa justa.
Esto significa, buenos jamones y mejores chorizos "pal" pueblo, y si sobra algo lo dedicamos a la  exportación, "quizir", lo vendemos al extranjero, a los de Cintruénigo, a los de Fitero, a los de Alfaro, a los de Tudela, etc. 
Mas infieles hizo cristianos el tocino y el jamón, que la Santa Inquisición" 

Chumarro y Careta

"Agarraisus", a los de Corella no solo nos gustan las partes nobles de este animal "garriestrecho", de mirada alegre y chato de cojones en el vis a vis, hay partes del velocípedo animal que nos gustan igual o mas que los jamones y chorizos, "jolín", me refiero a la gloriosa grasa, "quizir", al sabroso tocino, gordo o también llamada manteca por algunos.
"Noseyó", pero para dar satisfacción a nuestros gustos, es difícil, no nos sirven estos lechones de granja tan estupendamente formados, tenemos mas morro que "el gato fitero" y a "lanmineros" no nos gana nadie, así que precisamos un animal cuto, que tenga unas características  morfológicas muy especiales y determinadas, no solo las aerodinámicas son importantes. 
"Cochino matado, invierno solucionado".

"Puesss", en Corella criamos y comemos un tipo de Marrano muy especial, es el Cerdo llamado Lechonorum Guarrensis Chumarro Corellanibus Parrillensis, especie surgida por generación espontánea entre los vecinos y adaptada perfectamente al paisaje urbano, criada en nuestras calles desde hace centurias, la raza ha ido mejorando con los años, pero todavía mantiene un cierto "paicido" con alguna familia del pueblo, la prosperidad de esta raza autóctona es debida al ambiente tan sano y festivo que se respira, al buen humor que se contagia de la gente de nuestra ciudad, y sobre todo por la alimentación tan variada que lleva.
"Quiazer", se crían sueltos, en total libertad, y hasta hace poco, transitaban por donde les salía de las  criadillas con total impunidad, este año y a petición del grupo creado "No me estozoles la taba", el Ayuntamiento ha inaugurado el nuevo carril lechón, eso si,  hemos aprovechado los fondos europeos para la preservación de la especie,  "paice ser" que el transito por las calles ya es mas tranquilo y ya no estamos todo el día preguntando los unos a los otros "Andestán". Ahora tenemos una mejor convivencia, y pocos son los que acuden al centro de salud, para salvar a taba-juanete de una pisada de lechón o de un mordisco. Estamos hechos a ellos y ellos a nosotros. Nos apreciamos. "Paquementendais".
"No llenarás bien la panza, si no haces una buena matanza"

Mientras comemos seguimos asando

"Mesplico", estas criaturas autóctonas y con una sensibilidad a flor de piel, están habituadas a comer lo que pillan, "arramplan" con todo lo que encuentran, si ven una "badileta" se la comen, si tienen cerca un "tintimozo" dan buena cuenta de el, les encantan las fregaderas de granito y las "truedes", no dejan pasar por alto los manillares de una "velosole",  eso si, "nopuenver" los sebagos torcidos de El del Loden  ni la "faltriquera" larga de La Fermina, y como delicatessen supreme no pueden "nide" soportar tener cerca un "collerón" de borrica, un "esportizo" de macho o una "cabezada" de mula.
"Quia",  da igual, el hecho es comer, comer y criar tocino, tienen unas muelas que da miedo verlas, y los que llevan los implantes dentales de mi amigo, "tevuacontar", de ahí el dicho "Ojalá te muerda la mano un lechón", eso cuando quieres "hirir", son un autentico peligro, aunque en Corella los tenemos "domesticaus", solo muerden a los forasteros y cuando hacen "malasangre" por alguna mirada rara, a pesar de su aspecto pesado y rechoncho, no sabéis lo ágiles, rápidos e inteligentes que son. 
"Si el cerdo volase, no habría ave que le ganase".

Chumarro y Careta

"Amosaver", el cerdo es un olivo con patas, expresión que nos indica el valor de este marrano en nuestras vidas, los cuidamos como a nadie y al que lo toque, le "zurramos la badana", pocos monumentos tienen en España que hagan justicia de su importancia, conozco el de La Alberca, donde estuve unas cuantas horas sentado encima con mi chiquilla y echando un montón de tears, "quizir", lágrimas de emoción, y dicen que hay otro en Lalín, "pocosemeace".
"Mialo", a los de Corella, independientemente que aprovechemos todo del animal, lo que mas nos gusta es la grasa, "quizir", el tocino, ahí es cuando sacamos lo mejor de nosotros, gozamos de lo lindo, no hay como la grasa, es parte fundamental en nuestra alimentación y es nuestro deleite. De que "sus paice" que nos viene el brillo de la piel y los andares tan graciosos que tenemos.

"En habiendo vino, aceite y manteca de cerdo, media botica tenemos"

Fuego con cepas de Corella

"Jesús que peco", si pensamos que nos va a dar un "barrunto" en hacer nuestro sabroso Chumarro, tenemos que ir pensando en el cochino, el sitio y la compañía. Por el pueblo transita mucho gorrino, así que toca "eslegir" al animal adecuado. Desde inicios de primavera ya le hemos "echau" el ojo,  y una vez que decidimos a que lechón le toca, le miramos fijamente a las pupilas y este, que es mas listo que "los ratoncillos coloraus", ya queda sabiendo de la que le espera, ni se lo toma a mal, actúa con total naturalidad, sabe que le quedan unos buenos meses de engorde, disfrutando del pueblo, de sus gentes, de los bares, de la Rondalla, del buen ambiente, etc, etc, después le tocara el noble cometido de donar sus carnes y participar en lo mejor del pueblo, El Chumarro de Corella.

" Trece morcillas tiene un cerdo, ni te las doy ni te las cuento"

Siempre asamos algo mas

"A sabelo", desde la Primavera hasta Diciembre o Enero que toca la matanza, se le deja hacer lo que quiera, no hay que marearlo mucho, además de comer ad libitum todo lo anteriormente mencionado, tiene vía libre a las tiendas de chuches, salón de plenos, museos y actos culturales, no ponemos ningún reparo a que haga alguna escapada nocturna con alguna lechona o que haga "juina" en la escuela. Eso si, tiene que estar pronto en casa para darle su cena, que por lo general consta de 2 "barquillas" de Berzas, 6 fanegas de Máices, 23 "currujones" de Patatas, 2 "corportones" de Calabazas, 12 "cunachos" de Alberchigos y 18 "arrobas" de Remolachas. Después de unos trotecitos por el corral, pronto a la cama. 
"Quien toma vino y jamón, no padece del corazón".

Samanta de Sarmientos de Corella

"Amos", todo Corella se levanta al grito del gorrín, "aeso" de las 6 de la mañana, eso si,  los desayunos son suaves, digo del lechón, y constan de Choucroute Garnie acompañado de Sauerkraut y Spätzle junto a unos ricos Aligot y Tripoux, sabemos que en los almuerzos se desmadran, así que intentamos que la dieta mediterranea sea la mas adecuada. "Sandiez", saben que al mediodía deben estar en casa para reponer fuerzas, allí les espera unos fabulosos Escargots de Bourgogne, Fondue, Boeuf, Raclette, Tartiflette y Potée Lorraine, complementamos el menú con una Crême Brülée, Souffle au Grand Marnier y de Postre Mille Feuille, Gâteau au Chocolat, Petits Paris-Brest, acabando con un estupendo Citron Givre.
"Tinto con Jamón, es una buena Inyección".

Buena Lumbre

"Tevuacontar", no queda mas remedio que una buena siesta, son de pijama y rondalla, se quedan "acogotaus" por lo menos un par de horas, "namás" despertarse ya está el masajista preparado en braga-tanga, unos buenos masajes en la tripa con el vareador de lana es costumbre muy sana, hay que fortalecer la panceta y adecuarla a nuestros gustos. Tarde libre.

"Aguarte", todo está bien organizado, no falta ningún detalle, siguiendo la tradición, la noche previa al óbito, se le ofrece una fiesta en la plaza del pueblo, en la que participan sus lechones y lechonas amigos y otro tipo de cuadrúpedos andarines llegados a la fiesta. De comer poco y de beber mucho, siempre lo hacemos así, no "endemasía", buen vino cosechero del año, para que el cuto se vaya impregnando y vaya cogiendo gustillo la grasa del animal, esto es fundamental. 
"Pon vino y jamón crudo y verás quien es cada uno" 

Chumarro

"Equilicuá", a la fiesta están invitadas las autoridades del pueblo y todo aquel que quiera participar, forasteros pocos. Se espera con nerviosismo la llegada del Anestesista y su equipo, que amablemente vienen "desprofeso" desde San Sebastián, es ya una vieja costumbre que haga su entrada en la Plaza de España por la Calle La Reja, como mandan los cánones, al trote cuto, es un buen amigo que lleva unas décadas colaborando en la fiesta. Esa misma noche, en la pocilga y en la mas absoluta intimidad,  tienen un face to face, "quizir" un cara a cara, una fraternal amistad queda establecida entre ellos, "paice ser" que algo tienen en común,  eso sí, solo dura unas horas.

"Echa en tus ollas tus pergaminos, mientras yo echo en la mía jamón y tocino".

El Chumarro preparado antes de asar

"Vua", hogueras, bailables, "cuetes y esplotos", reina la alegría en el pueblo, se acerca la hora del Chumarro, todas las calles son una fiesta, la banda municipal toca sus mejores acordes, tenemos toda la noche por delante hasta la madrugada, no hay tiempo que perder, solo disfrutar. Entrada la madrugada, vemos salir el sol por "La Torrecilla", siguiendo la tradición, el animal acompañado por sus viejos amigos, es trasladado a su suite "envá", esta se encuentra próxima al lugar donde se va a desarrollar la cuchipanda. Ha sido una gran noche, hemos acabado "baldaus".
"Cuando se mata al gorrino o se muere la abuela, no se va a la escuela".

El Chumarro cortado a cuadradillos

"Anda la hostia", temprano, vestido de Jotero "adredes" y dejando las "garrillas" al aire, el Anestesista hace acto de presencia en la cuadra, viene acompañado por el Párroco y el señor Veterinario, que muy amablemente le lleva el maletín de faena, allí se encuentra todo el equipo necesario para que el acto gorrino sea de lo menos impactante. 
"Namás" entrar, lo primero que hace es pisar la "tortola" como mandan los cánones y "esbararse", al agarrarse en la Jamba se sueltan 32 kilos de Mochetas que caen graciosamente al muñón del Párroco, el cual ante tan graciosa habilidad, emite un gruñido de satisfacción a la vez que se sujeta en el Dintel de la puerta, de la presión se rompen los Goznes, cayendo muy lentamente el Picaporte y la Aldaba de 64 kilos sobre el pie del Veterinario.

Dios que bueno

"Ridiez", el Cerdo está feliz, sabe que es parte fundamental de la fiesta y de las tradiciones del pueblo, se miran fijamente, El Anestesista y El Lechón digo, es un momento de complicidad. toca la hora de cogerle la vía, "quizir" pincharle la vena, es rápido como las "zarandillas", al "acacharse" se hace un "esgarrón" en sus Lois, el cochino se asusta, pero en un "veloynovelo" coloca el suero y deja que fluya muy despacio el liquido "amodorrante", nada es traumático, aquí no se llama matanza, no hay daga, aldaba, ni mamporro, los gestos de placidez indican que va llegando el momento, cuando una feliz sonrisa queda reflejada en el morro, del Anestesista digo, esta nos indica que el exitus ha acaecido. 

"Por Santa Catalina, mata tu cochina".

Siempre unos buenos Ajos asados

"Paquementendais", los matarifes hacen el despiece del animal, pero La Panceta que es lo mas importante del gorrín, es cosa de Cirujano Plástico, este vestido a la antigua usanza quirúrgica, con Jubón, Esclavina y Cofia, rematado con una Cota de Malla,  y con mucho respeto, entona con sumo gracejo una jota brava, de alegría al escuchar nuestro himno, el cerdo da su ultima coz, "quizir", al Anestesista que se encuentra "alau", en un "memento" con ese acto reflejo, tensa su barriga, dejando vía libre a que la Cimitarra del galeno, delimite con precisión un rectángulo, que abarca desde la papada hasta las zonas nobles pudendas. La pieza comprende piel, grasa y un poquito de "chicha", "quizir" musculatura de oblicuo externo, que es lo mas adecuado para el ágape, ni mucho ni poco y que quede bien.

"Por San Andrés, cerdo chico o grande ha de caer".

Chumarro con los cuadradillos

"Quiadazer", las gentes aplauden la destreza y la rapidez con la cual es extraída la pieza, esta mide unos 2 metros cuadrados "umás", eso solo llega para el almuerzo de unos cuantos de Corella, así que se intenta echar fuera al personal con cualquier excusa, la cosa no está "pahostias", con las cosas de comer no hacemos bromas ni gracias.
"Cojona", las cepas llevan unos cuantos minutos ardiendo, la "charada" es espectacular, cerca de ellas unas buenas "samantas" de sarmientos, aguardan ser consumidas para formar entre ellas una magnifica "lumbre".
"El mejor vecino un buen tocino"

Pieza de Chumarro

"Quetevuacontar", mientras tanto,  el cirujano prepara con suma delicadeza la pieza quirúrgica, dejando la cantidad justa de carne y de grasa, "quizir", "chichi" y tocino, y esto tiene su importancia, ya que si dejas excesiva carne, esta al asarse se hincha como un globo y no hay manera de comerla, puedes estar "mascando" un trozo de estas características unas cuantas semanas, por lo tanto hay que darle la medida justa de grasa y de carne.  Otro detalle importante es el genero del verraco, si te meten una Lechona Paridera, date por jodido, "ni probala", es lo mas "paicido" a un ladrillo refractario, otro detalle a tener en cuenta es la edad del cebón, si la edad se acerca a la de La Muerte Calaña, será como comer un "pozal" de chicles y acabarán esplotandote hasta las mollejas. De ahí queridos amigos, que os haga participes de lo difícil que es preparar un buen Chumarro. Poca gente estamos preparados para ello.
"Por San Andrés, toma el puerco por los píes; si no lo puedes tomar déjalo para Navidad".

Chumarro de Corella

"Jomios", una vez que hemos dejado "el piazo" del grosor adecuado, toca la hora de realizar los cuadradillos característicos, siempre son de 2 cm por 2 cm, hay que "daile" la profundidad precisa, así que con la Cimitarra bien afilada, eso si, en la piedra esmeril, untada con el escupitajo de rigor, realizamos los cortes  precisos en sentido longitudinal y transversal, nunca al "aragüey", usamos azulete y plomada trazadora a modo de guía, hay que hacer las lineas bien rectas, lo torcido no nos va nada, "que pasa pues". La parrilla tiene que ser la de siempre, la que se usa solo para El Chumarro, es la de todos los años y debe estar bien sucia, entre "zarrapastrosa" y "roñosa", eso si, la esterilizamos como siempre, al estilo de Corella, "quizir", echandola encima de la "charada" hasta "socarrarse".
"A cada lechón, le llega su San Antón".

No hay nada como el Chumarro

"Como sus dije", antes de colocarla en la parrilla, la pieza se sala por ambos lados, os recuerdo que no hay que ser "rutiño" con el tamaño, la generosidad en las viandas es prioritario. La parrilla "socarrada", la hemos limpiado previamente con un Diario de Navarra o papel de estraza, "radiendo" los hierros. La "lumbre" tienen que ser la justa y la parrilla debe estar a una altura adecuada, que no os la pienso decir. Lo primero ponemos la corteza hacia abajo, "quizir", lo duro, y dejamos que se haga un poco, la gracia está en dar vueltas continuamente, "toseguido", y vigilarlo hasta dejarlo al gusto de los comensales, eso si, siempre acompañando la tarea, con un buen vino de la tierra, para templar las tripas. 
"Por San Martino, mata el pobre su cochino; y por San Andrés, el rico los tres".

En cuanto está en su punto, lo sacamos a una "gamella", con arte y al estilo Corellano, lo troceamos por los cuadradillos, se puede emplear, "dalla", "estral", tijera de podar o "estralilla", nosotros los de Corella, que tenemos las yemas de los dedos hechas "ató", lo partimos limpiamente con los muñones, no damos tiempo ni a "jorearse", hay que comerlo rápido, "Alú". Lo bueno de este manjar es que siempre lo acompañamos de Chorizo, Chistorra y unas buenas Cabezas de Ajos bien asadas, y lo que toque de temporada, "pueser", Pimientos del Cristal, Cebolletas de la Virgen del Villar, Ajos Tiernos o Huevos asados, todo va bien.
"Cuando yo me atraco de jamón, el envidioso sufre la indigestión".

Gracias por vuestro seguimiento y comentarios

Ahí "sus" dejo unas "filminas" para disfrute del personal

Amigos, no hay "ni ha de habelo", cosa tan buena como esta parte del cerdo, preguntarselo a uno de Corella y veréis que "susdice".

Las Fiestas de Corella

"Queseó", hablar de Fiestas de Corella no es tarea fácil, a mi memoria vienen infinidad de recuerdos, todos son buenos y "hayquejoderse", ni uno malo; empezar por algo que contar también es difícil, y contar las Fiestas de nuestro pueblo es prácticamente imposible, solo si eres del pueblo o has estado participando en nuestras Fiestas dentro de una Peña o Cuadrilla, serás capaz de llegar a comprender, la dimensión que nuestras Fiestas Patronales tienen para cualquier Corellano. "Paquementiendas".

Corella de Gala - 1903

"Paiceser", que todas las fiestas de los pueblos, tienen su origen en las antiguas Ferias de agricultura y ganado, allí la gente se juntaba para realizar sus trueques, ver caretos nuevos, poner verde al vecino y principalmente intentar joder al prójimo, no había cosa más agradable que vender al contrario una mula terca o un borrico cocero, si a eso unías, conseguir la venta de una "pella" coliquera o una "poma" "sumida", tenías hecho el día, la cuestión era clara, "empreñar". Habitualmente duraban unos días, y a esas ferias acudían no sólo las gentes de la ciudad, sino también gentes de los pueblos cercanos, había gran variedad de productos, tejidos y animales de todo tipo, junto a ellos bufones, atracciones circenses, magos, cuentacuentos y el "Cancio" con las castañas, no podía faltar como no, algún que otro pícaro, "quizir", algún cabrón.

Comparsa de Gigantes - 1919

"Jomios", cuenta la historia, que allá por el año de 1420, -todavía no estaba "La Fermina" en la Calle Mayor-, en Corella había una feria los primeros días de Septiembre, merced esta concedida por Carlos III el Noble de Navarra y coincidiendo con la celebración de la Virgen del Rosario, -ya se que toda la vida ha sido en 7 de Octubre-, pero nosotros lo celebrábamos cuando nos daba la gana, que "paiso" es nuestra Virgen, posteriormente Carlos I el Mandíbulas, que nos tenia mucho aprecio, no solo lo refrenda sino que nos da un par de días mas, éramos los reyes del mercadillo, y ya estaba el "Zurri" vendiendo cerezas por aquel entonces.

"Pocosemeace", estas fechas se mantuvieron hasta finales del siglo XIX, -ya estaba "La Fermina" en la Calle Mayor y "El Prudencio" en las Cuatro Esquinas-, reinaba en España Alfonso XIII El Africano y el Ayuntamiento de Corella "tojuntos", acuerda trasladar la feria, a la ultima quincena de Septiembre y hacerlas coincidir con la festividad de la Virgen de la Merced y de San Miguel Arcángel, días estos, que se venían celebrando desde siempre con mucho fervor, por el pueblo de Corella. La explicación era  sencilla, por esas fechas se podían disponer de unos días de holganza, no estaban tan "engunchaos" con las faenas,  ya que las labores agrícolas estaban prácticamente finalizadas, "quizir", la siega de los cereales, la era, las frutas, etc, aunque todavía quedaba la dura y larga "vendema".

Cuadrilla en la Plaza de Toros - 1949

"Quetevuacontar", San Miguel Arcángel es el patrón de nuestro pueblo y el 29 de Septiembre es la fiesta mayor, pero no podemos olvidar a nuestra querida Virgen de La Merced que se celebra el 24 de Septiembre, considerada prácticamente por todo el pueblo, una segunda patrona junto a la Virgen del Villar y el resto de nuestras Vírgenes. Así que ya llevamos muchos lustros, celebrando nuestras fiestas patronales del 23 al 30 de Septiembre, que son cuando queríamos celebrarlas.

"Miusté", el primer Programa de Fiestas de Corella, data del año 1903, se llamaba "Corella de Gala", y era una revista escrita por Francisco Peralta Aliaga, pintoresco periodista Corellano, liberal y anticatólico. El llamado Número Único Joco-Serio, como así le denominaba, estaba dedicado a las Fiestas de Corella, y en el prólogo del primer número significaba que, aprovechando la civilizadora coincidencia de haberse implantado una bonita y bien surtida imprenta, se veía en la obligación de publicar un "periódico festivo", ya que "en todos los pueblos de alguna importancia, era costumbre culta, laudable y generalizada". Estaba hablando de la imprenta y librería de Manuel Gil.

Procesión de la Virgen de la Merced - 1919

"Quia", era una revista de pocas páginas, algunas de ellas dedicadas a la publicidad de prósperos comerciantes de Corella, que generosamente participaron en la elaboración del folleto, ahí estaba Fotografía Marcelino Garcia en Calle Mayor; Manuel Mateo, Pintor y Decorador en Calle Mayor; Pascual Villafranca, representante de La Vasconia y Caja de Prevision y Socorro en la calle San José; Relojería J. Moreno en la calle San Pdro; José Gómez, Comercio de Tejidos en calle de la Cruz; y Confitería Miguel Azcona, en la Calle Mayor.

"Casiná", en la primera página el "chicholete" de él, arranca con un Artículo de Fondo, que no hay por donde pillarlo, posiblemente estuviera algo "avinagrao", comenta en él, algunas cosas acontecidas ese año por España, a continuación prosigue con otro articulo de dedicado a Nuestros Patronos, obviamente de manera critica y mostrando su asombro que la mayoría del pueblo los quisiera tanto, "pahostiarlo". Le sigue un artículo no muy extenso sobre Corella, nuestra historia y gentes de renombre que el pueblo había tenido y tenía en la actualidad. Nombra además el curioso documento de la llegada a Corella de Felipe V y su corte y acaba con Una Poesía y  los hirientes Saetazos, conversaciones cortas "pajoer".

Programa de Fiestas de 1904

"Jolín", el Programa de Fiestas de ese año de 1903, solamente ocupaba un recuadro con unos pocos párrafos, en el dice que todos los días habrá Dianas por la Banda Municipal, -aún no estaba el Maestro Marcilla- se sobreentiende que habría a continuación encierro con vacas bravas para los bravos Corellanos, Fuegos Artificiales los días 23 y 28 a las 8 y media de la tarde,  Funciones Teatrales del 24 al 30 por una famosa compañía cómico-lírica, con las obras "La Trapera", "Los Granujas" y "El Puñao de Rosas", representaciones todas ellas a las 8 y media de la tarde, y finalizaban los actos con las Funciones Religiosas de los días 24 y 29 con oradores de mucha nombradía. Visto desde la distancia no parece que nuestros bisabuelos y bisabuelas tuvieran malas fiestas. Ya en esos años existían casinos en los cuales se celebraban bailes y además  la Banda Municipal se encargaba de amenizar las tardes en las Plazas del pueblo.

Publicidad "Corella de Gala"

"Quiadazer", Un año después, en 1904, se vuelve a editar la revista "Corella de Gala", coincidiendo con las Fiestas Patronales, ya no figura la imprenta de Corella, este número fue realizado en Pamplona en la imprenta A. Aztarain, algo debió ocurrir entre ellos ya que la imprenta de Corella seguía en funcionamiento, acabarían a "tormazos". En este caso ni aparece programa de fiestas alguno, ha aumentado el número de paginas con publicidad, "quizir", saca unas buenas perras gordas y el irreverente periodista Corellano Francisco Peralta Aliaga, arremete en un artículo contra la mala gestión de los políticos nacionales y locales, deja en entredicho algunos problemas graves surgidos en el pueblo, como el cierre de las Escuelas y el Teatro por ruina, la rotura de la bomba del pozo de la Merced, la rotura de los caños de las fuentes de Santa Ana y del Tollo, eso sería algún "atolondrau" y la mala situación del campo por la sequía pertinaz.

 "Pantendernos", como artículos de importancia, destaca el Auto de Fe de la Madre Agueda de Santa Teresa en 1743, monja esta Corellana, Carmelita y de gran hermosura, "quiadazersinoser", acusada de enseñar actos erróneos e inmoralidades y pervertir a casi todas las monjas, uniendolas en asquerosa crápula con los frailes de su Orden, cuyas huertas estaban divididas por un camino. "Hay que gibarse". Otro artículo dedicado al personaje del año en Corella, "El Tío Guiñapo", trabajador del Ayuntamiento, un tipo palurdote, pero dotado de mucha idea propia y de un talento natural poco vulgar. No falta la sección Los Saetazos donde no deja títere con cabeza y un magnífico Verso donde saca a relucir gran número de "motes" del pueblo. En una publicidad a toda página se anuncia el Círculo Mercantil Agrícola de Dionisio Orduna, en él se anuncian Grandes Bailes todos los días de Fiestas y donde en sus salones Se servirán Cenas, Licores y Refrescos con la economía y el aseo que tiene acreditado la casa. No había ni "roña" ni "furrún".

"Comonó", algunos comerciantes apuestan por la continuidad y repiten publicidad en la revista, Marcelino García el fotógrafo, Pascual Villafranca, el agente de seguros y Miguel Azcona el confitero. Hay nuevos y prósperos comercios, aparece por primera vez Tejidos Benito e Isasi, la Gran Tintorería Francesa de Lyon de Luis Charlot, Baratillo Aragonés de Cándido Cajal,  Bazar Villuendas, Tienda de Comestibles Tomás Catalán, Barbería de Tomás García, Abacería de Santiago Sánchez, Guarnicioneria Julián Catalán y el Sastre Eugenio Jimenez.

"Aguarte", ese mismo año de 1904, el Presbítero Corellano D. Bernardo Catalán, funda una nueva revista llamada "Corella Ilustrado", dedicada también a las Fiestas de Corella, siendo una auténtica respuesta a la anticlerical "Corella de Gala", en el artículo y prólogo inicial deja constancia educadamente pero a "malafolla", de la completa seguridad de que lejos de encontrar en ella algún puyazo inoportuno, hallareis por el contrario doctrina sana general, en clara alusión a su conciudadano, periodista y "chiribilla", Francisco Peralta Aliaga, y haciendo saber a los vecinos que no existiría el ánimo de herir a troche y moche susceptibilidades personales, ruindad miserable por desgracia muy generalizada. Amén.

"Equilicuá", como bien decía en la portada, número único, acertó de pleno, ya que esta revista no volvió a editarse más. La imprenta que sirvió para la tipografía fue la de Manuel Gil en Corella, precisamente aquella donde su rival hizo el primer numero de "Corella de Gala". No llego a entender las razones por las que no volvió a editar la revista, así que no voy a darle mas vueltas al asunto. Tenía unas cuantas páginas más que su rival "Corella de Gala", y en ella incorporaba unas fotografías de Corella y de nuestro patrono San Miguel Arcángel, varias páginas eran dedicadas a publicidad de comerciantes de Corella, que curiosamente algunos también se publicitaban en la revista adversaria.

Publicidad "Corella Ilustrado"

Confitería Javier Viscasillas, Juan Ayala y Miguel Azcona; Barbería Tomas García; Carpintería Teodoro Alústiza y Luis Serrano; Farmacia Maurizio Poyales; Tejidos Benito e Isasi; Manuel Resa, lecciones de solfeo y piano; Viveros Plácido Fernández; Seguros Valentin Serrano; Tocinería José Pérez; Dionisio Orduna con su Circulo Mercantil y la famosa Tintorería Francesa de Lyon cuyo representante en Corella era Cándido Cajal.
Dentro de las páginas de publicidad, un recuadro  chocante que no puedo pasar por alto, decía así.
Ojo, Ojo, Ojo, Un joven simpático con un pequeño defecto físico, desea entablar relaciones formales para contraer matrimonio con señorita, aunque sea de modesta posición, pero de intachable conducta. Este joven cuenta con un capital en metálico de pesetas 95.000. Informará reservadamente por carta. T. M.


"Odo petaca", eso debía ser una cantidad a tener en cuenta, sobretodo por el gran número de candidatas, que seguramente tendría el joven simpático con un pequeño defecto físico. Al final acabaría con una "acabacasas".

Fiestas de Corella 1925

Dedica un artículo a la Orden de las Mercedes, escrito por el Presbítero Manuel Armendariz,  otro dedicado a la Historia de Corella, Cuentos, Poemas y habla de un Caso raro de Longevidad y Fecundidad en nuestra ciudad, se trataba de D. Leonardo Catalán de 85 años y Dña. Luisa Ayala de 82 años que cuentan con 14 hijos, 82 nietos y 35 biznietos, "casiná" con el "pichabrava" y la "coneja". Algunos artículos están firmados bajo el seudónimo de Quisquis.

En esta revista, si aparece el programa de fiestas para ese año de 1904, consta de Funciones Religiosas para el día 24, predicando curiosamente D. Bernardo Catalán y para el día 29 predicando un P. Carmelita. Dos medias corridas y dos novilladas, que la empresa anunciara a su debido tiempo, los diestros que les "paizca" y los días que le "salgadeloscojones". El día 28 Fuegos Artificiales en la Plaza de los Fueros por el afamado pirotécnico Corellano Sr. Sánchez, ni idea de quién era el de los "cuetes y esplotos". Bailables en El Círculo Mercantil y Agrícola de Dionisio Orduna, con un excelente y surtido ambigú, y acaba la programación haciéndose eco del obligatorio Toro Ensogado.

Ultimo "Corella de Gala" 1905

"Tevuacontar", un año después, en 1905, vuelve a la carga "Corella de Gala", de nuestro amigo periodista Francisco Peralta Aliaga, lo sigue denominando Periódico Joco-Serio, dedicado especialmente a las Fiestas de Corella, pero que en ningún momento nombra el programa ni los actos. Va a ser su ultima periódico. Continua con la publicidad de comercios de Corella, Tejidos Mariano Allué y Benito e Isasi; Barbería Tomas García, Practicante en Cirugía Menor; Confitería Tiburcio García El Catoles y Miguel Azcona; Gran Tintorería Francesa de Lyon Juan Rey y finalmente otra del Círculo Mercantil y Agrícola de Dionisio Orduna.


"Nosamolao", el prologo es una clara contrarréplica a la revista rival, "paice" que está con las tripas revueltas y se pone "farruco", retoma el articulo de Nuestros Patronos, que los pone en "cantaleta", reflejando su porte anticlerical y tocando los "cojotios" a mas de uno, otro artículo lo dedica a la Astronomía, en el cual se va por las nubes o bien le han "dau" con la "estralilla" en el "cogotón" y una historia de Corella en la que cuenta el como y porqué de la instalación del cuartel de la Guardia Civil en Corella, cedido por un Ayuntamiento fanático y Carlistón en 1876, sigue con una alocución sobre Hijos Ilustres de Navarra, Cuentos y sus ya famosos Saetazos, llamado por D. Bernardo Catalán, puyazos.

Como he dicho anteriormente, es la ultima revista que publica Francisco Peralta Aliaga, pero sabemos que publicó un libro de poemas titulado Rasgos, dedicado a D. Cayo Escudero y que se encuentra en la biblioteca de D. Juan Escudero.

Corella de Fiestas - 1909

"Paiceser" que nos quedamos sin revistas y sin programas de Fiestas unos años, imaginamos no sin malicia, que Francisco Peralta Aliaga y D. Bernardo Catalán, continuarán con sus disputas locales pero sin reflejarlas en revista alguna, posiblemente luchando con el "perigallo". Curiosamente en 1909 surge otra revista llamada "Corella de Fiestas", número dedicado también a las Fiestas de Corella y elaborado en la imprenta de Vicente Catalán. En el prólogo de la misma da a entender, que el propósito de la revista es realzar un poco las renombradas Fiestas del pueblo, dejando atrás rencillas y procurar que la verdad resplandezca, sin herir sensibilidades personales o particulares.


"Quia", acabado este panegírico, sorprende un texto enmarcado en un recuadro, el cual se repite en todas las páginas y con el siguiente texto "Ninguna fe merecen los escritos del ratero literario P. Peralta, que ha pescado y publicado como si fueran suyos, muchos versos de otros autores". "Quizir", una clara alusión a Paco Peralta, editor y creador del primer número dedicado a nuestras fiestas y que editó durante 3 años, llamado "Corella de Gala", "osesae", Francisco Peralta Aliaga, posiblemente un molesto personaje para ciertos círculos conservadores, por su repudio al clero y "sacafaltas" oficial del pueblo.

Publicidad "Corella de Fiestas"

"Atense los machos", en este año de 1909 sigue gobernando Alfonso XIII y dirige el Gobierno Antonio Maura, del partido conservador, hay problemas en Cataluña, se inicia la guerra con Marruecos y surge el Movimiento Obrero, nosotros seguimos pensando en las Fiestas del pueblo.


Aunque no aparece en portada el editor de esta revista, cuando uno lee los artículos que de ella forman parte, acaba comprendiendo que tras ella está D. Bernardo Catalán, presbítero de Corella y enemigo del alma de Paco Peralta. En ella hay un poema dedicado a la Virgen del Villar de Apolonio Crespo, un pequeño retazo acerca del Ilmo. D. Nicasio Arellano, Obispo de Cocusu, Filipinas y Corellano. Una nota triste acerca de los actos vandálicos y sacrílegos en Cataluña, en la famosa Semana Trágica, firmada por el presbítero Manuel Armendáriz, y de hecho en una de sus páginas hay una Fábula sobre El Burro y el Corderillo, firmado con las iniciales B.C. Volvía a la carga nuestro buen amigo Bernardo. "Masclaroagua".

Programa de Fiestas de1924

"Paice", que de nuevo andamos unos años sin programa oficial de Fiestas, eso no significa que no las tuviéramos. Gobernando Alfonso XIII pero bajo la tutela de la dictadura del General Primo de Rivera, se edita un programa en 1924, titulado "Corella 1924", "paice ser", del Ayuntamiento de Corella, y por lo tanto el primer programa oficial, este es mas extenso en páginas y más detallado en cuanto a los actos a realizar, hay múltiples páginas publicitando a comerciantes de Corella y solo un artículo firmado bajo el seudónimo de Argenzón, hablando de Corella en Fiestas, por último en unos pocos párrafos se hace relación de los actos festivos.


Alegres Dianas y Encierro a las 9 de la mañana, de 11 hasta la 1 del mediodía conciertos a cargo de la Banda de Música. A la tarde del día 28, Corrida de Novillos con Antonio Labrador "El Pinturas" y Manuel Compes y otra para el día 29 para los diestros Cándido Tiebas y el Rejoneador Joaquín Calero, "Calerito".

Programa de Fiestas de 1925

Bailables de 9 a 11 de la noche y en el intermedio Fuegos Artificiales a cargo de la afamada casa de Pirotecnia Sr. Marín, hay un Concurso de Jotas y para el día del Patrón Misa Solemne y sermón a cargo de eminente orador sagrado, para finalizar las fiestas el día 30 hay una Carrera Pedestre y una Verbena en la Plaza de la Merced que se encuentra engalanada para esta fiesta con Farolillos a la Veneciana y en la que el bello sexo de Corella, lucirá el clásico Mantón de Manila. "Joder", pueblo rico de "cojotios".


"Agarraisus", un año después en 1925, se edita un nuevo programa de fiestas, con el mismo formato, parecida publicidad y un solo articulo firmado bajo el seudónimo  de Argenzón sobre Coplas Festivas. Cómo programación para fiestas destacan los Concierto-Baile a la tarde y a la noche a cargo de la Banda de Música, Alegres Dianas y Encierro, una gran Carrera de Bicicletas y una Novillada con dos novillos de 2 años y 3 yerbas para los divertidos Charlot, Chamorro y sus Botones. Fuegos Artificiales por el afamado pirotécnico Sr. Marín, y en la Festividad del Patrono, Encierro, Procesión y a la tarde Novillada de dos novillos-toros, de 3 años y 4 yerbas, para el aplaudido rejoneador aragonés Joaquín Calero "Calerito", que en el caso de no morir de los rejones, -el toro digo-estos serán muertos a estoque por el valiente novillero Manuel Compes.

Programa de Fiestas de 1927

"Cojona", el año de 1926 no se edita programa y pasamos al año 1927, el cual se anuncia como Programa Oficial de Festejos y Anunciador de la Industria y Comercio, se realiza en la Imprenta Catalán Gómez y las fotos son de Marcelino García, hay impreso un artículo sobre Datos Históricos de Corella, de nuevo Argenzón vuelve a escribir un artículo donde refleja la letra de la Cuadrilla "Los del Pañuelo" con música de El Caserío. La estrofa que se repite dice así "La cuadrilla de los del pañuelo, son los mozos que saben gozar, y las penas por gordas que sean, la guitarra nos hace olvidar".

"Puesná", como podéis ver hay dos fotos que son de la peña "Los del Pañuelo", con su característico pañuelo al estilo baturro puesto alrededor de la cabeza, uno de ellos es mi abuelo Isidro El Garraldilla, se puede reconocer a mas gente como el Mandingue, El Chispero, etc.

El programa consta de Bailes en la Plaza por la Banda Municipal, Dianas, Encierros, Pasacalles, Gigantes y Cabezudos, para el día 29, Procesión, Misa y a la tarde una Corrida de Novillos-Toros para los diestros Fernando Usan, Daniel Obon y Paco Cester. También durante los días de Fiestas actuará en el Teatro Sanz, la notable compañía Cómico-Dramática Castillo.

Programa de 1928

"Anda la Ordiga", curiosamente en el año de 1928, se edita como programa de fiestas, un numero titulado La novela de Viaje Aragonesa, cuyo director es A. Gil Losilla, este número es un homenaje a la ciudad de Corella. El prólogo  consta de unos cuantos párrafos y en ellos el director de la revista ensalza las virtudes de  nuestro pueblo. Hay una salutación de D. Fermìn Arteta, abogado, presidente de la Unión Patriótica de Corella, partido este de Miguel Primo de Rivera y Teniente Alcalde de la ciudad, otra mas extensa de D. Rufino de Amusategui, notario de Corella, en la que aboga por la defensa de los ideales del General Primo de Rivera, y da gracias por la gran solidez católica que hay en Corella, que es donde se edificará el nuevo orden social.

"Amosaver", se publican además del Programa de Fiestas de ese año, una novela de Félix Sesma Catalán, maestro de profesión, titulada "El que se adelanta...vence", las Coplas Festivas firmadas por Argenzón, Corellanos Ilustres escrita por Pedro José Allué, un articulo de Bernardo Catalán sobre La Ciudad Levítica, Idiosincrasia de la Raza por Santiago Morales donde pone de manifiesto el carácter del Corellano, y el Calendario de Corella por Ramón Losantos, donde ensalza el nobilísimo propósito de un hijo de Corella para dejar los cimientos de un futuro colegio de letras, artes y oficios en Corella, claro que está hablando de nuestro paisano D. Fermín Arteta.

Cuadrilla de Fiestas - 1925 "Los del Pañuelo"

Desconozco el nombre del Alcalde de ese año, pero consta Fermín Arteta como Teniente Alcalde de Corella, Capellán Sr. Catalán, Veterinario Santiago Morales y Rufino de Amusátegui como Notario de Corella.
Por esas fechas existen dos teatros en Corella, que abrirán sus puertas con espectáculos de postín y además en el Casino de Corella se celebrarán tres bailes de sociedad, amén de los asaltos de mañana, tarde y noche.

Programa de Fiestas de 1930

"Sandiez", el año de 1929 no se edita programa pero si el año de 1930, pocas páginas son y en ellas se hace hincapié en los Cultos Religiosos con la homilía del presbítero Corellano, Antonio Bienzobas, Coadjutor de la parroquia de Borja, dentro de los festejos populares destacan los Bailes, Gigantes y Cabezudos, la actuación de Compañías Cómico-Líricas en el Teatro Cervantes, y la empresa de la Plaza de Toros de Corella pone toda la carne en el asador con la traída de la estupenda cuadrilla  del matador Paco Cester y Pinturas, en la que tomará parte el refulgente astro coletudo de nuestro pueblo "Finito de Corella", que tan gigantescos triunfos viene consiguiendo durante la temporada. 

"Quetevuacontar", el año 1931 es convulso, se proclama la II República en España con Manuel Azaña Jefe de Gobierno y Niceto Alcalá Zamora como presidente de la República, época de enfrentamientos entre nuestras gentes de España, total que nos quedamos sin programa de Fiestas.


Continuará.................

Quiero agradecer a Alberto Azcona, toda la documentación que tan amablemente me ha dejado y la cual me voy a quedar "pasiempre" y "pamí".
A vosotros pacientes lectores, que me disculpéis por la extensión de los artículos, pero Corella es así, grande de "cojotios".